美国留学食品科学专业解读

　　1、美国食品科学专业现状：
　　美国大学食品科学专业一门交叉学科，强调综合运用自然科学，社会科学， 工程学， 商学来分析食品的特点和属性，以及不同文化，不同生活方式，不同年龄层次人群的营养需求。
　　本科头两年学习基础课程，包括基础化学，有机化学，生物化学，生物学，基础微生物学，物理学，微积分，统计，人类营养学，沟通学，以及人类学。 很多课程会在实验室进行，强调动手能力。
　　在高年级时，学习食品加工，防腐，储存技术，以及关于食品的市场营销学。你将熟练掌握食品科学仪器和加工设备的使用。实验室技术也会得到强化训练，并会在食品工业企业和政府相关部门获得有价值的实习经验。
　　各个大学的食品科学专业研究方面会有所不同，这主要取决于各个大学的师资力量， 还有当地食品企业的需求。有些大学注重对食品和食品成分的研究，强调食品微生物，食品化学，以及食品工程学。 还有些大学则强调食品科学专业的商业化导向，如奶制品加工，肉类加工等。
　　学校会鼓励学生辅修一些实用课程，如食品市场营销，消费者学，营养学，商学还有经济学。

　　2、美国食品科学专业课程设置：
　　Food Chemistry and Product Development食品化学和产品研发
　　Food Science and Technology食品科学技术

　　专业课程举例：
　　发酵酶enzymes
　　蛋白质proteins
　　营养物nutrients
　　色素pigments
　　油脂 lipids
　　维他命vitamins
　　生化原理和食品成分Biochemical principles and methods related to food composition
　　毒素toxic constituents
　　食品保存和加工 food preservation and processing

　　就业领域：
　　食品技术专家
　　营养学专家
　　食品研究和发展科学工作者
　　质量检测
　　食品检测员
　　食品处理工程师
　　食品包装技术
　　食品包装材料公司
　　零售食品供应
　　食品配料公司
　　食品加工设备企业
　　食品服务的机构
　　政府机构和独立的检测实验室
　　大学研究所

　　总的来说：食品科学领域的就业前景是很好的，随着人们越来越重视生活质量和饮食健康，食品科学将更多的运用于人们的生活，以及未来的研究创新领域中。

　　3、美国食品科学专业院校及其申请要求：

　　(1)加州大学戴维斯分校：
　　综合排名39位，专业排名全美TOP3，该校以农学院起家，农业相关的各个专业，排名非常高，比如：食品科学，生物，生物技术和环境科学等。
　　申请要求：GPA “B”以上;需要GRE(无最低要求);需要TOEFL(最低80)或者IELTS(最低7.0);个人陈述以及推荐信;学生的研究经历，个人的独到见解，未来的研究方向规划，发表过的论文等都作为重要录取参照因素。国际学生无奖学金，申请截止日期1.15，Early completion of application is highly recommended。

　　(2)普度大学西拉法耶校区：
　　综合排名56位，专业排名全美TOP3，
　　申请要求：GPA3.0，GRE Minimum Score Required: Verbal 400, Quantitative 500, Analytical 4.0 (900+4.0)，IBT 77 (Reading: 19, Listening: 14, Speaking: 18, Writing: 18)，
　　可以看出普度最低要求不难，但是学校有特别提醒：It is important to recognize that although satisfaction of these basic requirements does not guarantee admission, failure to satisfy these requirements may lead to automatic denial of admission.实际录取情况比最低录取要求其实会高很多。
　　申请提示：学校的基本录取要求都不高，只要托福，GRE，GPA达到基本要求，都可以递交申请，这样的低门槛对申请者来说，是一个优势也是一个劣势，优势的原因在于自己的申请材料得到学校评估的机会大了很多(PS.有些专业最低要求都在托福100+，GRE1300以上，这样让很多优秀的申请者连评估材料的机会都没有);劣势的原因在于，在每个人都能达到学校录取评估条件的情况下，学校必然会收到很多申请材料，如何能万里挑一把你选出来，除了优异的硬性成绩，那么软性的文书包装，以及研究经历就显得更加重要，所以建议学生不要只顾着考试了，也要注意积累文书材料，和打造自己的研究经历，不要等到临时申请的时候才着急，每个月一篇的文书写作十分必要，最好能有专业的老师指导，有目的性的突出自己的亮点，做到每个细节都准备完善，才能有备无患。

　　最后还要提醒大家的一点就是，类似食品科学这样的特殊专业不是每个学校都会有的，所以学生如果有了自己的dream school 一定要跟学校确认一下，学校是否开设有自己的意向专业，不然会出现向往了很长时间的学校却没有适合自己专业的尴尬局面。

　　4、美国食品科学专业职业导向：
　　食品技术专家，食品研究和开发科研人员，质量控制经理，食品检验员，食品加工工程师，食品包装技术专家。食品技术专家，食品研究和开发科研人员要求要有硕士或博士学位。

　　5、美国食品科学专业就业领域：
　　食品制造商，食品原料供应商，食品加工设备供应商，包装材料供应商，其他食品相关企业。
　　政府职能部门
　　独立试验室
　　食品领域就业前景总体来说还是比较好的，即使在经济低迷期也不会受很大影响。

　　美国食品科学专业涉及到的课程较多，很多学校也会安排一些实用课程，感兴趣的同学可以根据职业规划进行选择。而美国食品科学专业就业对大家来说并不是太困难的事情，也许大家该头疼的是去选择哪个就业方向。