在美国FSU读了2学期美国营养学硕士，大概了解了一些营养方面的事情和程序。最近看到很多人在询问这个专业。很高兴有这么多志同道合的朋友。很多人问过我相关问题，在这里写个总结，希望能给以后的申请人一些有用的信息。只涉及到营养方面，食品方面有很多人写过相关的东西，我就不多说了。只想强调一点，食品和营养是截然不同的2个领域。
关于申请方向：一般来说，申请营养学的同学普遍来自医学或者生物领域，在申请这个专业时会面临一个选择：实验的方向还是应用方向?对于想做实验的，现在的很多营养学研究转向了分子生物领域，如果你想做这方面的实验，可以申请相关教授的RA，一般会有奖学金，但是为什么不申请更容易的生物系，化学系或者基础医学?相信大部分人还是想做应用，这部分的内容有些会涉及到临床实验，健康推广，饮食咨询等等，应该说比较有意思，但是很少有奖学金。所以要衡量自己的经济情况。
关于申请难度：ms难度比较大，但是如果自身条件可以，多申请几所学校的话应该能拿到ad，毕竟这个专业的国际学生少，为了考虑平衡，学校会发一些ad。奖学金就要看运气了，应该说很难，下面会说到奖学金少的原因。ms的好处是可以多上课，学一些相关知识，不用整天在实验室里做实验。至于phd学生，建议去跟老师陶瓷，如果你能帮老师做实验，应该还是有机会录取，并且拿奖学金的。
关于奖学金：跟老师要钱的时候，探讨过为什么营养学的奖学金这么少。我们系小，课不多，很少有ta，除了几个做分子生物学的老师以外，其他老师都不做实验，RA也就很少。而且这数量有限的名额对学生的口语，阅读和交流能力要求又很高，中国人真的没办法和美国人争。我们同学里95%是美国人，他们自然有优势，而且以我们学校为例，系里要为那奖学金的学生支付学费，洲内学生$285/学分，洲外和国际学生$865/学分，所以系里基本上不会给TA/RA的。
关于考注册营养师(RD)：很多人读这个专业是为了考rd，这对于来读研究生的中国学生来说，几乎不可能。成为rd的过程是：修完所有rd要求的课程，把成绩单送到美国营养师协会(ADA)进行审查(DPD match)，审查合格后在有资格的医疗机构实习，参加rd考试，取得rd资格。
最麻烦的是课程的match，我们学校的要求课程有：chemistry, metabolism, antomy, physiology, microbiology with lab, psychology, education, economics, food with lab, food science, nutrition &disease with lab, institutional organization with lab, couseling, community nutrition, biochemistry, statistics, dietetics. 其他学校可能稍有不同，但是基本上都差不多，这是按照ADA的要求设置的课程，可以去ADA官方网站看具体的要求。要说的是这些课程大多是本科课程，在研究生阶段基本没有机会修，而且据我们老师说中国的学分可能得不到承认，由于没有真实的例子，不知道是不是确实，ADA网站上似乎也没有相关说明。
如果你能修满这些课程，通过ADA的审查，才有机会申请实习，对中国人来说，一般实习单位不喜欢接受，这个过程看运气了。
目前为止，我只见过一个国际学生成功的考了RD，是个在美国读了本科的华人，可能现在是东南亚国籍。中国人的案例没有见过，不好评论。不过从过程来说，难度很大。
关于以后工作：我的美国同学们说毕业很好找工作，因为可以随便去医院，康复中心，健身房等等地方当营养师。收入不是很高，但是工作轻松，也挺有意思。据中国来的师兄说，中国人因为语言，身份以及种族歧视等方面的原因，找工作很难。毕竟这种工作要求很多的交流，沟通，对语言和文化的要求很高。举个简单的例子，在进行饮食调查的时候，你可能连病人说的食物都没听说过，对他们的饮食和生活习惯一点都不了解，导致以后的工作没办法进行。这些都是不可能短时间学会的。我还没开始找工作，对其他的工作机会也不了解，只把这种说法写出来，供大家参考。
总的来说，美国营养学硕士的申请难度大，奖学金少，回报也不高。不建议看重功利的同学申请，也不建议临床的学生拿这个专业当跳板，现在似乎申请护士更容易，很快能拿到绿卡，工作机会也多，有兴趣的医学生可以关注一下。另外，说两句关于英语的，不要觉得到了美国英语就会自然提高。文化的隔阂是很难克服的，很多在这里很多年的人，学习和生活上语言都没问题了。但是仍然很难跟美国人开玩笑一样沟通。这不仅是语言问题，文化背景和生活环境都是很重要的因素。所以在考虑工作时，语言障碍是不能忽略的，尤其是对于非实验学科。
